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교토 수타소바 하나마키야(京都手打ちそば花巻屋)

사용자 삽입 이미지킨카쿠지를 갔다가 배가고픈 나머지 주변을 어슬렁대다가 찾은 가게입니다.
수타라고 써있는 탓도있고 하여 들어갔습니다.보통의 소바집과는 조금 다른 분위기를 띄우고있기도하고 흔히들 알던 소바가 아니라 뭔가 다른것(후키요세라는것을 알지못함)기에 점원분에게 그냥 가장 추천메뉴를 골라주라고 부탁하였습니다.

교토풍 후키요세 소바(京風吹寄そば)를 골라주더군요.

 

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후키요세소바 (가격 : 1100 엔)

저와 후배는 냉 소바로 주문을 했었는데,
정작 나오고보니 제법 단순한 듯하면서, 상당히 진해보이는 장국에 짜지않을까라는 걱정을 했습니다.

안에 들어간 재료를 보면
나마후, 김, 하나카츠오, 파, 유바, 타마아게, 산나물, 미역,  무즙
이 들어가있습니다.

면 자체는 상당히 높은 함량의 소바와 수타를 인증케하는 불규칙적이고 끝부분으로 갈수록 얇아지는 모양이 특징입니다. 본격적인 소바임에도 불구하고 껍질을 쓰지않고 속살만을 쓴 소바임에 입에 넣었을때 금방 끊어지지않을까 걱정했습니다만은 찰기가 있긴 했습니다. 면의 맛은 제법 좋았습니다.

국물의 맛은 하나가츠오를 써서 그런지 진한 가츠오부시국물맛과 더불어 겉맛이 살짝 짠듯하면서, 목으로 넘기는 순간 입에 남지않는 깔끔한 맛을 보여주었습니다.

 

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크래프트 맥주인 교토 슈잔카이도맥주.
알콜도수는 5도, 이 가게에서 파는 가격은 890엔.
맛은 진하면서 씁쓸하지않고 상당히 부드럽습니다.
제법 추천하는 맛입니다.

 

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가게 위치입니다. 금각사근처에 위치하고있습니다.

가게 전화번호
+81-75-464-4499

영업시간
am 11:30 ~ pm 4:00

 

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